Hunajaiset kaurasämpylät iltateelle

Joku ihmetteli miksi teen niin pieniä taikinoita. Minulla on siihen useita kerrassaan loistavia (teko)syitä. Ensinnäkin, meidän perheessä on vain kaksi ihmistä ja vain pieni pakastin, joka sekin on täynnä kesän marjoja. Tietysti tähän kaksistaan elelyyn liittyy myös se luksus, että (yleensä) on aikaa leipoa. Toiseksi, kun leivon pienen satsin sämpylöitä, niistä viimeinenkin syödään vielä tuoreena. Ei tarvitse syödä kaapin perältä vanhaa leipää pelkästään sen takia, että sitä on vielä jäljellä, eikä poiskaan raaski heittää. Kolmanneksi: pieni satsi sämpylöitä on juuri kätevästi yksi pellillinen. Hajamielisenä tapauksena muistini riittää yleensä vain sen ensimmäisen pellillisen paistumisen valvomiseen. Toinen saattaa jo unohtua ja "ruskistua liikaa". Ja keksinpä vielä neljännenkin syyn: lisää vaihtelua! Luovuus lähtee nousukiitoon, jos joka kerta yrittää luoda uuden makuyhdistelmän ja testata erilaisia tekniikoita.

Noh, piti saada jotain hyvää iltateelle. Teeleipä ei napannut, mielessä pyöri pannukakku ja hillo. Mutta hillitsin itseni, ja kaivoin esille Myllyn Parhaan kaurasämpyläreseptin. Pienillä muutoksilla syntyi hunajaisia iltamaistiaisia, juuri sopivan suolaisenmakeita iltateen kanssa.

Hunajaiset kaurasämpylät (n. 10 kpl)

2½ dl maitoa
2-3 rkl hunajaa
25 g hiivaa
5 dl kaurahiutaleita
1 tl suolaa
3-4 dl sämpyläjauhoja
25 g sulatettua voita / öljyä

Lämmitä maito ja hunaja kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva nesteeseen. Lisää kaurahiutaleet. Sekoita, ja jätä seos odottamaan liinalla peitettynä noin 20 minuutiksi. Hiutaleet turpoavat ja hiiva lähtee käymään. Kun näet seoksen kuplivan, voit lisätä suolan ja alustaa jauhot taikinaan. Lisää voi/öljy loppuvaiheessa. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle, pyöritä tangoksi ja leikkaa paloiksi. (Halutessasi pyörittele palloiksi). Asettele sämpyläpalat pellille ja jätä kohoamaan liinalla peitettynä. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Valuta juoksevaa hunajaa ohuena nauhana sämpylöiden päälle. Maun mukaan, mutta älä liioittele. Halutessasi voit ripauttaa sämpylöiden päälle vielä pienen pintasuolan (suolamyllystä) tai jotain siemeniä. Paista noin 12 minuuttia.